Składniki

• 2 puszki pomidorów lun 1kg świeżych
• 1 zielona papryka
• kilka kawałków marynowanej papryczki jalapeño (im wiecej tym ostrzejsza salsa)
• 4 ząbki czosnku
• 2 łyżki cukru
• 3 łyżki octu spirytusowego
• 1 łyżka posiekanej kolendry
• 2 cebulki szalotki
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Paprykę zieloną pokroić w kosteczkę. Jalapeño i czosnek posiekać drobniutko. Pomidory pokroić w kostkę, Wszystkie te składniki wrzucić do rondelka razem cukremm, solą, pieprzem i octem i zagotować.

Po 10 min gotowania na wolnym ogniu dodać drobno posiekaną szalotkę i dusić jeszcze 3 minuty.

Na koniec dodać przesianą przez sito mąke kartoflaną, zagotowac i ostudzić.

Salsa z dużą ilością jalapeño jest bardzo ostra, ale pamiętajcie, że po ostudzeniu ostrość maleje.

Tak przygotowany sos można trzymać w lodówce nawet 2 tygodnie.