Składniki
8 porcji
- 5 batatów
- 5-6 papryk
- oliwa
- 2 łyżki masła klarowanego
- 2 litry bulionu warzywnego
- łyżka gałki muszkatołowej
- jogurt do kleksa
- grzanki
- sól
- pieprz
Przygotowanie
- Papryki pokroić w kawałki wydłubując z nich gniazda nasienne.
- Bataty i obrać i pokroić w plastry 1 cm.
- Ułożyć papryki i bataty na dwóch blachach, skropić oliwą i upiec w 220°C przez 20 min. Papryki po ostudzeniu obrać ze skóry.
- Cebulę pokroić w pióra i podsmażyć w maśle dodając czosnek.
- Dodać upieczone bataty i paprykę, zalać bulionem i zblendować. Dodać przyprawy podawać z kleksem i grzankami.
