Składniki

• 1 kg dyni
• 1 marchew
• 250 g kartofli
• 0,5 puszki pomidorów
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżsczka imbiru startego
• 0,75 l bulionu warzywnego
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 4 łyżki śmietany 18% lub jogurtu
• sól, pieprz

Przygotowanie

Dynię obrać, usunąć pestki i pokroić w kostkę. Marchew, ceblę, kartofle i czosnek pokroić na kawałki. Dodać kurkumę i imbir. Wszystkie pokrojone składniki podsmażyć na oleju w garnku przez kilka minut.

Zalać warzywa bulionem i gotować pod przykryciem ok. 10 min. Dodać pomidory i jeszcze chwilę pogotować.

Zmiksować zupę blenderem i jak jest za rzadka to zredukować. Dodać sól i pieprz.

Na talerzu walnąć kleksa z jogurtu i posypać papryką w proszku lub płatkami z papryki.