Zupa krem z pomidorów

Oceń ten artykuł

(0 głosów)

Ta wegetariańska wersja pomidorówki jest tak aromatyczna i głęboka w smaku, że z powodzeniem może zastąpić tradycyjną pomidorową z ryżem.

Składniki

1,5 kg pomidorów,
1,5 szklanki bulionu warzywnego,
Główka czosnku,
100 ml śmietany,
kilka gałązek tymianku świeżego lub łyżka suszonego,
kilka gałązek bazylii świeżej,
ser feta,
sól,
pieprz,
na grzanki kilka kromek chleba i oliwa

Przygotowanie

Pomidory ponacinać na krzyż i zalać wrzątkiem. Po kilkudziesięciu sekundach wyjąć i obrać ze skórki. Pokroić na ćwiartki i usunąć zdrewniałe końcówki. Naczynie żaroodporne wysmarować oliwą i przełożyć do niego pomidory. Na pomidorach położyć ząbki czosnku w łupinach, tymianek i bazylię.

Pomidory z czosnkiem i ziołami zapiekać przez 20 min w piekarniku nagrzanym do temperatury 220°C.

Po przestudzeniu usunąć gałązki wrzucić wszystko oprócz czosnku do garnka, a z ząbków czosnku wycisnąć upieczoną zawartość dodając do reszty. Dodać 1 szklankę bulionu i śmietanę. Zmiksować. Jeśli zupa będzie za gęsta dodać więcej bulionu.

Kromki chleba pokroić w grubą kostkę, położyć na blachę, skropić oliwą i zapiekać w 180°C aż lekko się zarumienią.