Składniki

• 50 g zakwasu na chleb,
• 500 ml wody,
• 100 g mąki żytnięj 2000
• 3 ząbki czosnku,
• pieprz czarny niemielony
• ziele angielskie (w całości lub mielone),
• liść bobkowy.

Przygotowanie

Czosnek rozgnieść razem z łupiną. Wszystkie składniki połączyć ze soboą i wymieszać w 1-litrowym słoiku. Słoik lekko zakręćić, a najlepiej przykryć gazą i odstawić w ciepłe miejsce na 2-3 dni mieszając raz dziennie zawartość. Gdy zakwas będzie gotowy zakręcić słoik i przechowywać w lodówce.