Składniki

• 4 oczyszczone pstrągi,
• pęczek pietruszki,
• 4 gałązki rozmarynu,
• 4łyzki masła,
• 4 ząbki czosnku,
• trochęmąki
• pieprz,
• sól.

Przygotowanie

Pstrągi oczyścić, umyć i wysuszyć ręcznikiem papierowym. Można smażyć razem z głowami i ogonami, ja jednak ucinam te części bo nie mieszczą mi się na patelni. Jak ktoś jest bardzo wrażliwy, to proponuję przed smażeniem z głową wyłupać oczy, aby ryba nie sprawiała wrażenie patrzącej ofiary na swego oprawcy.

Rybę posolić i popieprzyć. Masło wymieszać z przeciśniętym czosnkiem i powkładać do ryby. Farsz uzupełnić o pietruszkę i rozmaryn, po czym pozamykać pstrągi spinając wykałaczkami aby ograniczyć wyciek masełka.

Na patelni rozgrzać olej rzepakowy z masłem klarowanym i smażyć pstrągi po 4 minuty z kazdej strony, najlepiej pod przykryciem.

Podawać z cytryną.