(1 pizza)

Składniki

• jedna porcja ciasta
• kartonik przecieru pomidorowego
• kilka plasterków salami
• 100 g oliwek zielonych
• 200 g sera mozzarella
• 1 cebula
• oliwa
• kilka ząbków czosnku
• bazylia
• oregano
• sól
• pieprz

Przygotowanie

Co najmniej 2 godziny wcześniej przygotować ciasto wg przepisu znajdującego się tutaj.

Przygotować sos:

Cebulę drobno pokroić i zeszklić na oliwie. Dodać drobno posiekany czosnek, przecier pomidorowy, bazylię, oregano sól i pieprz. Jeśli mamy świeże zioła to warto je wcześniej utrzeć z solą w moździerzu.

Na bardzo małym ogniu redukować sos aż będzie bardzo gęsty. Może to trwać nawet godzinę, więc warto sos przygotować odpowiednio wcześniej, nawet dzień. Można też przygotować na zapas więcej sosu i pomrozić sobie porcje.

W ten sposób uzyskamy sos o bardzo intensywnym smaku i aromacie.  W zasadzie to cebula nie jest konieczna (to tylko moje upodobanie), ale na pewno niezbędny jest czosnek i przyprawy.

Sos do pizzy powinien być wystudzony.

Rozwałkować ciasto, posmarować je oliwą i nałożyć cienką warstwę sosu. Na sos nałożyć ser oraz oliwki i salami czy jakiekolwiek inne składniki.

Piekarnik rozgrzać do najwyższej możliwej temperatury z dolną grzałką. Piec na najniższej półce kilka minut.