Wydrukuj tę stronę

Zupa krem z batatów i papryki

Oceń ten artykuł
(0 głosów)

Uwielbiam zupy-krem. Są syte i stanowią esencję smaków. Bataty są idealne jako baza do takiej zupki.

 

Składniki

8 porcji

  • 5 batatów
  • 5-6 papryk
  • oliwa
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 2 litry bulionu warzywnego
  • łyżka gałki muszkatołowej
  • jogurt do kleksa
  • grzanki
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie

  • Papryki pokroić w kawałki wydłubując z nich gniazda nasienne.
  • Bataty i obrać i pokroić w plastry 1 cm.
  • Ułożyć papryki i bataty na dwóch blachach, skropić oliwą i upiec w 220°C przez 20 min. Papryki po ostudzeniu obrać ze skóry.
  • Cebulę pokroić w pióra i podsmażyć w maśle dodając czosnek.
  • Dodać upieczone bataty i paprykę, zalać bulionem i zblendować. Dodać przyprawy podawać z kleksem i grzankami.